Ci scusiamo con tutti ma il nuovo locale che stiamo aprendo in corso Cento Cannoni non è ancora pronto. Purtroppo i lavori di recupero si sono rivelati più impegnativi del previsto per il pieno rispetto delle normative riguardo la funzionalità e la sicurezza dei locali pubblici. Ma anche per il comfort e l'accoglienza dei nostri amici/clienti!
Il bar Maffei è stato un locale storico e prestigioso ad Alessandria. Abbiamo voluto, insieme alla proprietà, rimodernarlo appunto per garantire il miglior servizio possibile. Questo chiede tempo perchè l'intervento è radicale... ma rimarrete tutti sorpresi da come lo trasformeremo nel Baudolino con le sue mille specialità esclusive...
Lo riporteremo ai fasti del passato... e forse di più!


Il territorio piemontese è ricco di ricette e prodotti di eccellenza assoluta. Per riscoprirli e proporli nasce "Baudolino" un bistrot dove trovare tante specialità ispirate e dedicate al territorio dell'antico Piemonte, quindi il regno sabaudo che ha riunito le regioni del nord ovest italiano, con tutto il loro patrimonio di prodotti e ricette.
Ma non solo, anche prodotti italiani di eccellenza.. reinterpretati da Baudolino... in ricette uniche!

Lo stesso nome "Baudolino" vuole sottolineare l'appartenenza al territorio di Alessandria, considerando che Umberto Eco, il grande scrittore alessandrino, ha chiamato Baudolino il protagonista del suo omonimo libro. Quindi un nome conosciuto in tutto il mondo attraverso questo best-seller.

Con una ricerca appena iniziata ma che è in continuo sviluppo, Baudolino sta identificando le eccellenze locali nei salumi, i formaggi, i vini, le birre… ma non solo. Anche il settore delle bibite, dominato dal mercato delle multinazionali, presenta "isole produttive" di primissimo livello come la Mole Cola, una bevanda che nasce a Torino o le bibite Macario di Casale Monferrato, veramente speciali e di qualità.

Baudolino è anche un locale "anticrisi"… dove mangiare cose buone, riscoprendo il Piemonte… spendendo pochissimi euro.


il logo rappresenta Baudolino che deposta la spada nel fodero si può dedicare alla sua passione... il cibo. E presenta le sue specialità mentre sullo sfondo si vede uno dei paesaggi tipici di Alessandria, la confluenza dei suoi due fiumi, il Tanaro e la Bormida e dietro ancora l'inizio del Monferrato alessandrino affacciato sulla pianura e sull'Appennino verso la Liguria, con le colline di Pietramarazzi e Montecastello.


panino Alessandrino
mini baguette integrale di segale, pancetta, gongorzola, miele e granella di nocciole, tutto piemontese.

 

Cuore di Coppa ... pane integrale con semi, coppa, melanzane trifolate e salsa tonnata (ricetta Baudolino). Un sapore unico.

 

un tagliere di salumi piemontesi appena affettati e un vino rosso sempre piemontese...
cosa c'è di meglio?

 

 

 

ORARI

attualmente chiuso per cambio sede

Baudolino di Roberta Castello
corso 100 Cannoni 54 - 15121 Alessandria
tel.0131-201914
info@baudolino.it
facebook.com/paninobaudolino

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